愛知県 名古屋から東海道線 名鉄三河線を乗り継いで 1時間ほど で 碧南に到着。 更に駅から歩いて到着しましたのは 白醤油を醸す日東醸造さん。 白醤油とは 通常の濃口醤油とは違い、小麦の使用率が格段に高い醤油。 で 少し 飛ばしますが 今醤油と言いまし…

本日は埼玉県児玉郡群馬との県境にも近い醤油蔵ヤマキ醸造さんの見学及び醤油もろみしぼり体験に行ってまいりました。以前伺った伊豆大島の海の精の塩を使い、尚且つ有機丸大豆と木桶で仕込んだ極上のこだわり醤油。しぼり体験ではその醤油もろみを各人絞り…

伊豆大島にある海の精株式会社を見学させていただきました。 前々から決めていた日程の為変更できずに台風迫る中でしたがご厚意もあり、強行できました。 天気の悪い中有難いことです。 海の精と言えば自分が和食のお店で勤めていた際に使っていた塩でもあり…

最寄りの駅 大森のそばにある 鯖の塩焼き専門店 鯖なのに ↑店名です https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13206091/ 炭火で焼いた香ばしい鯖と 味噌汁、漬物、小鉢とお代わり自由のご飯が付いて1000円程度です。 肉食の人や普段ファーストフードばかり…

最近落語が世間的にも少しずつ流行っていることもあり自分もそれに乗っかって観るようになりました。 NHKの落語ザムービーなんかは分かりやすく、余計な部分が削ぎ落とされていて初心者にはとてもいいです。 本格的なものは30分とか普通にありますし、落語CD…

先日酒屋で買った おりがらみ記載の日本酒なのですが 悲しいことに おり を確認できませんでした。 ボトルには無濾過生原酒 とうたってもありました。 日本酒に詳しい人に聞いてみたところおりがらみの記載なら問題ないそうです。 逆に何も記載ないのに おり…

飲食店で働いていると今のシーズンは送別会でご利用いただく方が増えてきます。 卒業、転職、転勤、退職などなどですね そういった会ではある程度揃った人数でのご利用が多いのですが、その際にキャンセルがあったりするとお店としては結構大変です。 昨今巷…

今でこそかき氷を手軽に楽しめますが、昔は氷を手に入れるのも一苦労なんですよね。 平安時代の特権階級のみが楽しめるスイーツだったみたいです。 日本酒なんかでもそうですが 昔の大名とか貴族じゃないと味わえない味のお酒も現代では誰でも飲むことができ…

NHKの番組に出ていた岡田美術館の野々村仁清 尾形乾山 展 を見るために箱根まで出かけました。1人で遠出するのは久しぶりです。箱根には隔年くらいで来てますが、だいたい奥さんと一緒に日曜日に行ってました。今回は仕事も変わったこともあり平日ですのでさ…